紫薯入蒸锅蒸熟 将蒸好的紫薯剥皮，用勺子压成泥 准备一个大碗，放入面粉、干酵母和奶粉 放入紫薯泥 加入清水揉光滑，放入40度水的蒸锅内发酵 面团变成两倍大 分成若干份，滚圆，放入蒸笼内，醒发20分钟 上锅蒸15分钟即可 1、 用干酵母发面，也就是我们发面包用的那种酵母。 2、 放入适量的奶粉会让馒头的口感香甜。 3、 发面的时候放入有40度温水的蒸锅内，盖上盖子，会很快发好。 说实话我很少做这样颜色鲜艳的馒头，最鲜艳的也就是用南瓜做黄色的馒头。有个国外回来的同事，有一次吃我做的南瓜馒头，给我提了点意见，她建议我用干酵母来发馒头，味道会更加好。而且冷了以后也很松软。其实我一直以来做馒头都有点小小的困惑，就是做出的馒头比较的硬，但是又不能放添加剂。所以这次我就用这个方法来做紫薯馒头。 还真没有想到，做出的馒头还真的很松软可口。并且在揉面的时候，加入了一勺奶粉，味道更加香浓。看来用做面包的方法做馒头，味道还真是一级棒咯。