香煎胡萝卜三文鱼

材料：

• 主料：三文鱼2块
• 辅料：滑子菇20克,蟹味菇20克,胡萝卜50克,菠菜1小把,香椿1小把
• 调料：食盐适量,料酒适量,香油少许,蒜泥适量,芝麻酱适量,芥末适量,芝麻适量,橄榄油适量

操作步骤：

材料集合图：

三文鱼鱼柳去刺切中块、用绍酒、橄榄油腌渍5分钟

锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中
芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁

锅留底油烧热，放入三文鱼盖锅盖两面煎

待三文鱼微微变色即加入小胡萝卜略煎出锅，三文鱼煎的熟的程度可根据自己喜欢来调整，出锅撒熟芝麻与蘑菇等装盘

将调制好的芝麻酱汁浇在上面即可



        如果能在家用放心的食材短时间做一道营养美味的美食估计是所有累了一天的上班族的梦想，其实这事也不难，咱这今儿这菜10分钟就能搞定。
        春天的浪漫仿佛触手可及。古语有云“桃花流水鳜鱼肥”,肥的可不只有鳜鱼，还有来自世界上最冰冷、最清澈海域的三文鱼。将肥嫩细滑、入口即化三文鱼煎至8分熟，配上美味蘑菇，再来杯红酒。有鱼，有酒，有春天的日子，轻松自在，享受一份久违的闲情。

        超市里的三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点：
1、鱼肉颜色呈亮丽的橘红色。
2、鱼肉条纹清晰。
3、用手指按压三文鱼肉，有弹性。
        三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会大大的破坏三文鱼的细腻口感。