豇豆猪肉包

材料：

• 主料：小麦面粉适量
• 辅料：酵母粉少许,豇豆适量,猪肉(瘦)适量
• 调料：花生油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油少许,胡椒粉(黑)少许

操作步骤：

酵母溶于水，倒入面粉和好面，发酵备用
八角、花椒炝锅，捞出不要，油稍凉时加入葱碎，搅拌几下，倒入切丁的肉里，加盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油腌制1个小时。豆角热水焯烫一下切碎。腌制好的豆角和肉，加适量盐拌匀备用
 面团发至两倍大，挤出空气，揉匀，切成大小相等的包子剂子
擀皮，放入馅料，包成包子，放入加好凉水的蒸锅中饧20分钟，开火，水开后蒸20分钟，关火焖2分钟，出锅即可



 
 

1、按说，做馅料的肉，基本以肥瘦3：7最香，但对于不爱吃肥肉的俺来说，还是觉得瘦肉最好。
2、肉要提前腌制入味最好。
3、包子包好后一定要饧20分钟再开蒸。
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