裱花奶油原料：鲜奶油360克、牛奶15克、砂糖20克 果冻原料：杨梅果汁150毫升、白葡萄酒150毫升、细砂糖40克、鱼胶粉6克 打发奶油： 将原料倒入盆中打到7、8分（我打过了，抹墙的时候就杯具了） 将打发的奶油努力地抹到到蛋糕上，抹平、抹光滑 果冻的做法： 将砂糖和白葡萄酒倒入锅中煮沸，酒精蒸发的同时砂糖融化 关火后将鱼胶粉加入搅匀，融化后加入杨梅汁，倒入容器中 凉凉后放入冰箱冷藏凝固 凝固后切成小方块，装饰在蛋糕上即可 最近做果冻上瘾，因为太好做，因为太漂亮，因为太好吃，随便什么果汁都可以，放点白葡萄酒、砂糖、鱼胶粉一煮一冻就OK！用它装扮蛋糕总有晶莹剔透的感觉，喜气、华丽，不失为一种装饰蛋糕的好方法 这次的蛋糕本想裱成四周是光滑的奶油，上边装饰上红色果冻，再用金色珠子点缀，但因为奶油打发大了，杯具由此发生，抹墙怎么都抹不平，急的我想撞墙。最终放弃，只好用裱花嘴点了一些小花以作遮掩，请忽略吧。看来裱花不是那么容易滴。也因此这款蛋糕没能完成我当初的设想，整体有点拖泥带水的感觉，但我仍觉得果冻是精彩的一笔。 这是新年家庭聚会时做的，虽然我觉得样子没能如愿，但大家都说漂亮，味道更不用说了，非常好吃。一人一块刚刚够，谁想多吃一块都没了，让大家意犹未尽。 蛋糕底我用的是香蕉戚风，做法和详细过程图请见这里 我的戚风模是7寸（18cm）的，因为要裱花，不想做成戚风那样高高的，所以特意用了6寸模的量，这个可随意