准备工作，鸭腿切成1厘米左右的小块（一定要切小小的），尖椒切1厘米的段，姜切丝，等等，材料都准备好 热锅放油（油一定要多一些），放豆瓣酱，剁椒酱，姜丝，干辣椒，花椒一起用小火炒香 加入鸭腿肉慢慢炒，过程中会有汁水，继续炒，一直到水完全蒸发掉，鸭子里的油也会出来，加一半的青尖椒，继续小火炒到鸭肉熟为止，全程不要加水进去 最后拌入剩下一半青尖椒和花生，立即装盘