肉饼炖蛋

材料：

• 主料：猪肉馅300克,鸡蛋2个,咸鸭蛋2个
• 辅料：
• 调料：食盐适量,花雕酒适量

操作步骤：

材料集合图：

肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋，搅拌匀

加入适量花雕酒（口味重的，再加入少许盐）搅拌匀

装入口径大的盆子，开水上锅蒸约20--30分钟至熟



1、咸鸭蛋有咸有淡，口味比较难控制，最好选用自己熟悉的牌子做，容易控制些。口味重的，可以再加入少许盐，但不要太多。
2、我家大厨用的是自己腌制的咸鸭蛋，具体做法见这里。
3、蒸的时候最好使用大口径的盆子，比较容易蒸熟。