五香豆干花生凉粉拌菠菜

材料：

• 主料：菠菜375克,凉粉200克
• 辅料：花生(五香)1/
• 调料：食盐半勺,酱油1勺,鸡粉1/4勺,姜1勺,香醋1勺,香油2大勺,蒜泥1大勺,橄榄油2勺,水2勺,白糖半勺,白胡椒1/6勺

操作步骤：

大锅加半锅水，置炉上开大火，水滚后关火。倒入菠菜烫一下，迅速沥水冲冷水，沥去多余的水，切段备用（图1）。
不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油1大匙，炒香2料里的姜丝，然后放入干丝翻炒（图2）至豆干外皮有些焦香，放入生抽酱油1大匙炒匀，盛出备用。

洗净锅，置炉上开中火，放入橄榄油0.5大匙，下5料里的蒜蓉炒香（图3），关火后，依次放入剩余4料拌匀，接着放入炒好的豆干丝，五香花生，凉粉和烫好的菠菜拌匀即可。

1、五香花生的做法：花生一包300克，冲洗干净加水2杯，盐3/4茶匙，八角1-2粒，丁香1粒，五香粉1/2茶匙，煮滚后，调小火焖煮1小时即可。