1. 杏仁去尖皮,焯水烫透,备用;2. 川贝去泥沙,洗净;3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4. 锅中加入约1000亳升冷水,将粳米、杏仁、川贝放入;5. 先用旺火烧沸,再改用小火熬煮;6. 粥将成时下入冰糖,调好口味,再稍焖片刻,即可盛起食用。