材料集合图： 鱼肚汆烫去腥。（如果是爆的鱼肚直接水发就好。） 泡冷水，洗至没有泡沫 把泡软的鱼肚切小块 鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜 冬菇用清水泡发 枸杞和干贝洗干净 鸡去皮剁块，汆烫去血水 竹笙用水泡发，清洗几遍 除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲3个小时（煲3炖4。） 煲至2.5小时后，放入竹笙继续煲半小时就可。（汤已经很鲜甜，我通常都不放盐。） 鱼肚又称花胶，是鱼鳔干制而成，具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。 竹笙又称竹荪，有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之效，竹笙能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称“刮油”。