木瓜削皮，去籽，切大块 锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净 砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时 放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可 木瓜如果生吃熟木瓜味道更好，炖肉则用青木瓜更好些。 木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养肝护脾时食用。含有丰富的木瓜蛋白酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新！还有美容护肤养颜的功效呢 。 这次煲的木瓜排骨汤出奇的好，汤清，肉白，瓜色艳。品一口略感水果的微甜，清香爽口，回味无穷哦。