羊里脊肉切丝，用料酒和生抽腌制二十分钟，干香菇用温水泡发 锅内热水，开后下面条，煮至八成熟捞出用凉水冲凉，沥干水份，淋上植物油，拌匀 洋葱、胡萝卜和香菇切丝，蒜苗茎部切段，叶切碎备用 炒锅，热油，六成时下腌好的肉丝，快速划散，变色后盛出 用余油，下胡萝卜丝，小火炒软，再依次下香菇丝和洋葱丝、蒜苗段，调少量盐，炒匀 下煮过的面条，用筷子与菜炒匀，调入生抽和蚝油，炒至面条完全熟，倒入炒 好的肉丝，调鸡精，拌匀后，撒上蒜苗叶碎，即可起锅 1、面条不能煮得太软，八成时就好，冲凉后淋油是为了使其不粘连。 2、没有蚝油可换作老抽再加点白糖。 3、羊里脊肉 可换作猪肉或牛肉，也可是鸡肉。 4、面条下炒锅后，用筷子拌炒比较好操作哈！