火头个头不需要太大，保证一次吃完即可，洗净备用 将葱切大段，姜切片，蒜切片备用 将蒜片塞进鱼肚子里去，尽量的多放蒜，所以，我是尽量的能塞多少就塞多少，塞不下的就放在鱼的身子边一起蒸 将姜片和葱段也摆在鱼身上 将装好的鱼放入蒸锅内开火蒸 15分钟后，即可关火 取小碗将蒸鱼露、白糖、鸡精和芝麻油放在里面调味 浇在蒸好的鱼身上即可食用 火头别名：乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。 这是去年春天的时候制作的一道菜，当时是作为一道食疗菜用来治疗哮喘的。