莴笋两根(我这个莴笋是乡下带来的,已经长大了,不吃就浪费了) 切丝(如果你的刀功不行,我们用现代化的工具切菜器) 放入少许盐(我放了8克盐)静置 这个时候,我们打鸡蛋,放入少许油,搅拌 锅里刷一层油(不要多哦),下入鸡蛋,滚动,布满整个锅面 正面好了以后,反面再煎一会儿,出锅 切丝 将莴笋挤出水分,倒入蛋皮丝 用小勺加入少许油,花椒加热至滚,已经闻到一股花椒香味,乘热淋在蛋皮芛丝上即可