A、蛋糕条 --- 黄油140克、糖粉140克、鸡蛋液125克、低筋面粉250克、泡打粉5克、牛奶90克 B、紫薯泥 --- 蒸熟并过筛的紫薯泥200克、糖粉20克 做法: a、紫薯泥: 将蒸熟的紫薯剥掉外皮,放在筛子上(筛子架在口径大小一样的碗上,固定)用擀面杖轻捣紫薯泥 用刮刀将筛子背面的紫薯泥刮下 将糖粉和过好筛的紫薯泥搅拌均匀,装入放好布朗尼花嘴的裱花袋里,备用 b、蛋糕及表面装饰: 将软化好的黄油与糖粉搅拌均匀 将鸡蛋分次加入步骤1中,搅拌均匀 将低筋面粉、泡打粉筛入步骤2中,搅拌均匀 将牛奶分次加入步骤3中,搅拌均匀 将搅拌好的面糊装入裱花袋中,挤入模具里,八分满 将装好面糊的模具放在烤盘上,烤箱提前预热,170度,上下火,中层,烤30分钟左右,出炉脱模 待烤好的蛋糕冷却后,将紫薯泥挤在蛋糕表面,像挤面条一样 1、紫薯泥最好装在布制的裱花袋里,否则在挤的时候太用力,花嘴容易被挤出裱花袋口,脱落。 2、蛋糕模具可以任意选择。 3、检验蛋糕是否烤熟:可以将牙签叉入蛋糕内,拔出后牙签上没有沾上面糊颗粒,说明已经烤熟。 紫薯是大部分烘焙爱好者的心头好,因为她那绚丽的颜色,搭配做出来的点心是那样的让人青睐。当然紫薯富含的营养价值也是不可小觑的。紫薯(学名:Solanum tuberosum)又叫黑薯,英文名称 Purple Potato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯由于其纯天然的紫色素,用来做西点真的是物超所值,记得上半年台湾地区烘焙业食品添加剂的问题被社会一度关注,今天我做的这款 --- 紫薯装饰蛋糕条,既拥有了绚丽的颜色又可以不用但心食品添加剂的问题,是不是有一箭双雕的妙处。