班戟皮：低粉60克 牛奶135克 蛋黄3个 砂糖26克 黄油9克 内 馅：完全打发的鲜奶油140克 鲜桃肉，OR芒果，OR榴莲，OR香蕉适量 低粉过筛加入80克的牛奶，搅拌均匀 蛋黄加入砂糖，搅拌均匀，再倒入剩下的牛奶中搅拌均匀 把上面的1，2倒在一起，并加入融化的黄油，搅拌均匀 把3过一次筛，班戟糊就完成了 小火烧热平底锅后，倒入适量的班戟糊，快速转动平底锅，使班戟糊均匀的铺在锅里，小火煎直凝固即可（火可以大，以免煎糊）。班戟皮就完成了 1、煎饼的时候一定要很小很小火。 2、皮一定要凉透才能包，不然奶油会融化。