馅的做法： 牛肉洗净剁成末，大葱切末 牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可 馄饨的包法（看图其实就一目了然了）： 拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间 小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来 再把馅料的部分用手竖起来 把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可