意大利面之鲜茄海鲜幼面

材料：

• 主料：鲜贝8只,蛤蜊250克
• 辅料：西红柿60克
• 调料：蒜1粒,干辣椒少许,橄榄油1勺,高汤(鱼)2勺,虾50克,牛油25克

操作步骤：

酱汁做法：
用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。
加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。
主菜做法:
烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。
放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。
加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。