蛋黄加入30G砂糖打发至发白，将色拉油、牛奶、一半柠檬汁混合分数次加入1中，用打蛋器继续搅打防止其分离，然后加入10克椰丝或椰蓉搅拌均匀； 然后筛入低筋面粉； 加入香蕉泥搅拌均匀后放到一边备用； 另取一无油无水钢盆将蛋白与一半柠檬汁隔冰水冷却打发，将50G细砂糖分三次加入蛋白中搅打； 直到打发到干性发泡（拉起时成坚挺直立状，盆子倒过来蛋白纹丝不动）； 将打发好的蛋白糖分次加入蛋黄糊中拌匀（从底向上翻拌，不要划圈搅拌容易消泡）； 拌匀的样子； 模具底部涂抹一层薄黄油，然后撒满椰丝； 将拌好的蛋糊缓缓倒入，在小烟囱上也抹上面糊，按住烟囱墩两下排出大气泡后入烤箱（1两下就好，不要磕太多次）； 烤好后的样子。 脱模 为了保证蛋糕的完整性，可以用小瓶子等可以塞入小烟囱的物件（只要安稳就好）将蛋糕倒扣一晚充分放凉； 用你用起来顺手不会损伤模具又不会碰坏蛋糕体的小塑料刀（或其他）先将蛋糕边缘脱模； 然后将小烟囱部分脱离，再翻转过来将蛋糕模底脱模； 最后将小烟囱部分取出即可。（此脱模部分的图片借用之前的戚风图片：） 1、准备好所有可能用到的工具，要保证无油无水哦~ 2、称量好所有材料，低筋面粉过筛； 3、烤箱温度加热至170°C备用； 4、提前准备好一些冰块。