鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟，立即捞出，投凉 浸泡至完全冷却，边浸泡边剥皮 锅中倒入可乐，放入葱、姜、八角和香叶 放入适量的盐，放入少许冰糖(可不放，个人感觉可乐就够甜了) 倒入适量的生抽，放入少许老抽上色，将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味 将鸡蛋放入，煮开，关火；如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中，鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了 1、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩(适合大号的红皮鸡蛋) 2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。 3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。 4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。