鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用（鸡蛋炒制细嫩的秘诀看这里） 山东大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入东北大酱一同炒制 加入虎皮椒和红辣椒翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒 最后调入1大勺糖调味即可 糖根据自己的口味来，南方人吃不惯这么咸可以加一点。