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酱苤蓝
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:
口味:酱香味
工艺:

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酱苤蓝

菜系:凉菜卤酱 浏览次数:191

材料:

操作步骤:

第1步苤蓝洗净沥干水分,切粗丝
第2步将生抽,糖,八角,花椒和辣椒调成汁,将苤蓝丝放入,浸泡24小时即可食用
酱苤蓝
酱苤蓝
酱苤蓝
烹饪技巧
1、生抽的量是需要将苤蓝丝能完全浸泡起来,所以不要再加盐了。
2、花椒,八角,辣椒的量,根据个人口味来加。
菜品特色
         秋季真的是各种腌菜,酱菜的季节,冬季,万物都沉睡了,所以在物质贫乏的年代,腌菜和酱菜也就随之而来了。
         一般来说,一到这个季节,老妈便开始忙碌起来了。雪里荭,洗了,晒了,切了,腌了。萝卜,洗,晒,切,腌,要趁着天晴晒,各家门口的大晒场上,都晒满了洗好的菜。为过冬而准备着。
         那天在菜大姐,看到苤蓝,买了一个回家,放在冰箱里面好几天了,一直都没有时间弄,星期六晚上的时候,抽了个时间,把冰箱里储存的梨和百合做了一小小瓶的雪梨膏,这个苤蓝,去皮,洗净,沥干了水分,切了丝做了酱菜。总算把冰箱清理了一下。
         手忙脚乱,再加上小溢在旁边不停地蹿来蹿去,没有拍步骤图,好在也简单。

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