焦糖芒果的做法： 将所有原料称好备用 锅中放入黄油5克炒至冒泡出焦味儿 加入芒果粒150克和细砂糖40克混合均匀 小火慢慢用筷子搅动炒 炒至水份将至收干，加入柠檬汁5克，朗姆酒5克拌匀即可 炒好的焦糖芒果盛出（一半用于装饰表面，一半加入蛋糕体中） 乳酪蛋糕的做法： 奶油奶酪250克室温软化，加入细砂糖50克搅至顺滑无颗粒状（也可隔水加热搅拌） 将鸡蛋2个分次加入搅拌均匀 将低粉10克和玉米淀粉10克分别筛入奶酪蛋糊中搅拌均匀 蛋糕糊中加入酸奶80克搅匀 加入鲜奶油100克再次搅拌均匀 图6为做好的乳酪蛋糕糊 化饼干80克擀碎成粉末状，加入黄油40克拌匀 将饼干糊加入蛋糕模中，放入冰箱冷藏10分钟左右到凝固 取出蛋糕模（6寸圆模），倒入一半乳酪糊 加入一半做好的焦糖芒果 再加入另一半乳酪糊，将焦糖芒果的少许汁淋在表面 进炉烘烤，水浴法：烤架底层加一层烤盘，其中加入热水，160度烘烤1小时，中途水变少了可以再加 烤好的蛋糕放凉，冷藏4——5个小时后脱模，我过2个小时就脱模了，也没冷藏，边缘不是很光滑，所以还是要有耐心，不要急于脱模。