焖牛肉及牛肉汤的做法请参考：秘制翡翠牛肉面 紫薯汁面的做法： 紫薯一块，洗净后去皮切成小块放入搅拌机内加少许水搅拌，用过滤网过滤，做成一碗紫薯汁备用 准备适量面粉，加入一小勺盐。把榨好的紫薯汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌，和成均匀的面团，静置二十分钟 把面团切成5—8厘米厚的片状，放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片 压出来的面片可衔接起来，再次放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片 压好的面片平整光滑（如下图） 在面片上撒适量面粉 用4档档位压出面条即可 压好的面条撒适量干粉，防止粘连 锅中加入适量冷水，水开后，把紫薯面放入锅中，大火煮开，中间可添加冷水，面条煮软即可 面条煮熟后，捞出盛入碗中 煮面的同时，菠菜洗净焯水，捞出后过冷水备用 绿宝石/黄玉番茄洗净，一分为二备用 捞一勺牛肉、几根菠菜和双色小番茄放入碗中，再浇一大勺牛肉汤即可 绿宝石和黄玉～有的自然成熟到外皮微微开裂，这样的最好吃，口感甘甜～ 采摘到的小番茄～ 外送一份加了鸡腿的紫薯面～两种口味 这次牛肉面里的蔬果都是十一采摘的结果所以吃起来也是特别开心，当季新鲜的紫薯、还有玲珑剔透的绿宝石小番茄和金陵黄玉樱桃番茄，据说这两个小番茄都是新品种，看上去色彩斑斓，吃起来口感也很好，正好搭配香浓的牛肉汤，爽口的很~紫薯打成汁和了些面粉，做成紫薯面条，一碗面够营养够丰盛啦～