材料集合图: 【玉米粉的调制过程】: 玉米粉放入和面盆里 准备适量热开水 分次把热开水倒在玉米粉上 用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀,形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩 用手抓起一把面疙瘩,轻轻搓捻面质细腻就好了 【玉米粉与红枣的装碗过程】: 准备一个微波适用容器,里面铺一层油纸 用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压 使玉米粉均匀的平铺在碗底 红枣用清水洗净,去核撕成小块 抓取适量红枣,均匀的分散铺在玉米粉上 用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压,使玉米粉均匀的平铺在红枣上 抓取适量红枣,均匀的分散铺在玉米粉上 再用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压,使玉米粉均匀的平铺在红枣上,如此反复,一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完 【玉米红枣糕的加热与切制】: 微波碗上覆盖一层保鲜膜 把碗放入微波炉里,高火加热8分钟 微波炉停止工作后,取出碗,用一根筷子在玉米粉表面扎进去 如果筷子可以顺利取出,且玉米粉不粘筷子,说明玉米糕熟了 把玉米糕倒扣在案板上,用手拿一块湿布按在玉米糕上,按压把玉米糕整形 拿去湿布和油纸,用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状,装盘即可 1、我用的是老家带来自己家里磨制的玉米粉,如果是市售的,可以把玉米粉调得稍微稀一点,保证做好的枣糕口感软。 2、每台微波炉出厂功率设置不同,所用时间也不同,时间上要自行调节,可以分几次短时间逐步加热,以防玉米粉发干,影响口感。 3、也可采用蒸制方法。 不发面版和发面版本口感不一样,不发面版口感是玉米面的醇香味,越嚼越香;发面版本口感软,做法请点: 独家配方挑战零厨艺的5分钟松软发糕速成法——山西平遥小吃“黄日”(蜂蜜鸡蛋玉米面发糕) 《黄帝内经·素问·藏气法时论》中写道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”这四句话道出饮食养生的关键。所谓“五谷”指的稷(小米)、麦(面)、稻(大米)、黍(粘黄米)和菽(豆类),这些都是滋养人体生命的种子。《中国居民膳食指南》把食用五谷作为膳食宝塔的塔基,特别强调食用谷类对人体的重要性,五谷杂物是最好的基础食物,最便宜的能量来源,成年人每天摄入250~400克谷物,注意粗细结合,有利于预防相关慢性病的发生。