处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣。 加半杯左右米酒，啤酒也可以。 加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱。 大火到滚，转文火焖20分钟就可以了。 热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘。