意式乳酪焗香茄

材料：

• 主料：茄子(紫2个
• 辅料：洋葱半个,培根2片,鸡蛋2个,奶酪4片
• 调料：食盐适量,蒜适量,意大利面适量,橄榄油10ML,马苏里拉50克,白糖1克,白胡椒2克,罗勒适量

操作步骤：

茄子洗净，顺着茄子的长切片儿，在每片茄子上均匀的撒上一点盐，放在篦子上控水
把茄子中的水分挤出后，放入烧热的平底锅中（锅中不用放油）煎制两面变黄，放凉备用
准备蒜香橄榄油，将大蒜拍碎，放入碗中，十分钟后倒入适量的橄榄油
洋葱、培根切成片备用
炒锅中放入蒜香橄榄油，下入培根翻炒，炒至变色
放上洋葱继续翻炒，洋葱变软，放入罗勒，在翻炒几下即可

煎好的茄子放入烤盘中。在茄子上均匀的抹上适量意大利面酱
在酱上放适量炒好的洋葱培根，撒上奶酪
反复几次，码到离盘口大约差1厘米的样子。顺着盘子的周边倒入鸡蛋液（2个鸡蛋，加入白胡椒和糖，搅打均匀）
放上奶酪片和马苏里拉奶酪，放入提前预热到170度的烤箱中，烤35~40分钟即可