茄子分切成母指大小的长条，用清水泡一会儿去涩 沥干水份后均匀地撒上一层玉米淀粉，薄薄的就行 锅中下油烧热后放入茄子（如下图，如果量较多，得分次下，我分两次炸的） 大概炸到下图这种程度，略呈金黄色即可捞出沥油 把油倒出，锅中留少许余油，倒入李锦记泰式甜辣酱适量，略炒 把炸好的茄子回锅翻炒均匀，出锅 酱一次不要倒得太多，以每根茄子都能均匀沾到酱为准则，不够的话翻炒时可以再加。 茄子是补血的，女生多吃有益。我特别喜欢吃茄子，怎么做都喜欢，特别是这款泰式烧茄子，酸酸甜甜的，百吃不腻，最重要的是做起来特别简单省事。