用刀尖将鸡腿从中间划开，把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处，用力将鸡骨敲断 揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离了 将根部链接的地方切断，骨头不要，将鸡腿肉沿肌纤维方向切割成条状 将鸡肉条、盐、料酒、冰水、白胡椒、鸡精滚揉腌渍 在 0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时 将腌渍好的鸡肉条放入适量的炸鸡粉，用手轻轻按压，裹屑均匀 最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑 热锅倒油大火，至八成热时开小火，裹好的鸡肉条依次炸熟即可 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 香酥无骨鸡柳，我非常喜欢吃，外表金黄色，口味香酥。自己在家用将鸡腿去骨，取肉，腌制后，用自家干净卫生的食用油炸制，食用时蘸点番茄酱，非常之美味哦！