鸡全腿洗净剁块,放开水锅里焯水后捞出洗净备用 姜切丝、葱切丝,蒜切片 锅中放少许油,下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边,下姜蒜葱煸香 把红腐乳和腐乳汁混合并压碎,放入鸡腿块中炒匀,再放老抽,料酒,白糖炒至上色 一次性倒入足量开水,大火烧开后转小火,炖到鸡肉熟烂后加入切块的青椒略炒,大火收汁即可 家里冰箱里还有四个鸡全腿,拿出来剁成大块,做了腐乳鸡腿块,虽然看起来不那么精致,但吃起来很过瘾。