丝瓜洗净,用刨皮器刨皮 丝瓜切滚刀块 洋葱切碎 猪肉切丁,加入老干妈豆豉一勺,盐少许,老抽一勺,白糖半勺,淀粉适量,香油适量搅拌均匀 炒锅放油,烧热,放入洋葱碎,煸炒至发白,发软 加入腌渍的猪肉丁,煸炒至颜色变白 煸炒至猪肉发白,变色 加入丝瓜,煸炒 加入少许清水 炖大约3-5分钟,丝瓜变软,即可关火,放入少许鸡精搅拌均匀,即可出锅装盘 1、丝瓜用刨皮器刨皮。 2、猪肉提前腌渍,更加容易入味,加入淀粉,口感也更加细嫩。 3、加入清水少许,根据自己需要而定,如果是为了打卤吃面条,则可以多加点,多留点,普通的吃法,则加入少许清水即可。 4、丝瓜不许过分炖煮,所以时间不需太长。 1、丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 2、丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜的吃法,一般都比较清淡,鸡蛋炒丝瓜,丝瓜鸡蛋汤等。偶然机会,试验了比较开胃过瘾的丝瓜吃法,没想到出奇的成功,立马来跟你们分享喽!丝瓜里面加入猪肉丁,猪肉丁提前加入豆豉、淀粉等腌渍,不但更加入味,而且口感也更加细嫩。汤汁留的多一些,还会是拌凉面的爽口面卤,开胃、下饭!