材料集合图： 将茄子洗净一剖为二，斜切数刀（不要切断），放入烤盘内，姜葱蒜切末 炒锅放油，烧至6成热时放入姜、蒜爆香 放入甜面酱炒香，加入适量水（能没过茄子） 将酱汁倒入烤盘内，尽量让茄子被酱汁覆盖 入烤箱220度烤20分钟左右即可