羊腿肉适量，切成粗丝，加生粉、料酒一茶勺、盐少许抓匀，腌制5分钟 香菜摘净，洗净、控水，切成坟段 葱姜蒜切末，甜椒切丝，杭椒切粒 锅入宽油，四成热时下肉丝滑熟，盛出 锅留底油，下葱姜蒜末、杭椒爆香，下肉丝炒香 加生抽、蚝油、胡椒粉炒匀，下甜椒、香菜段炒至变色，加盐炒匀即可