材料集合图： 鸭子清洗干净，切块，冷水下锅，放入十几粒花椒可很的却除鸭子的腥味，煮至八成熟，捞出 青椒、红椒切块、青蒜切段 炒锅放油，放入蒜、姜末爆出香味，下煮至八成熟的鸭块翻炒 然后，淋入茅台酒，翻炒1分分钟 调入生抽、蚝油、糖，若是太干可加少许清水 再下青椒、红椒块、青蒜段，炒匀即可出锅 1、鸭子最好煮至八成熟，炒时缩短时间，尽量保留茅台酒的香气。 2、没有茅台酒，其它酱香型的白酒都可以。