马卡龙Macaron(杏仁粉)

材料：

• 主料：杏仁粉50克
• 辅料：可可粉18克,鸡蛋白(40克
• 调料：糖粉60克,白砂糖40克

操作步骤：

杏仁粉过筛，加入可可粉，糖粉再过筛一遍
蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡
分次将分类筛入到蛋白中混合
面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴在烤盘上挤出直径约2cm的圆形，晾干至表面结皮
烤箱预热200度，烤至裙边达到满意程度，将温度调到140度，再烤约10分钟