红甜椒洗净，去蒂去籽，切小丁 海米用温水洗净，备用 煮熟的鸡蛋去壳，切成片 炒锅置火上，倒入橄榄油烧热，下葱花炒香 放入红甜椒迅速翻炒，加少许盐调味 加入海米同炒，炒至甜椒断生时盛出 平底锅置火上，倒入适量橄榄油烧热 下入鸡蛋片，用小火煎至略微上色 将煎好的蛋片与炒好的海米甜椒一同装盘即可 1、甜椒特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。甜椒富含维生素C，对舒缓牙龈出血颇有帮助。另外，如果缺乏维生素C，就容易患水晶体浑浊的白内障病，所以吃甜椒对宝宝的眼睛也有好处。 2、海米营养丰富，所含的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，而且它的钙含量较高，也是很好的钙的来源。 3、鸡蛋中则含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。 4、橄榄油营养丰富，根据其成分和可消化性，它是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母乳中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。 这道菜简单易做，鲜香可口，营养丰富，其中海米是补钙佳品；甜椒富含维生素C，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘；鸡蛋含有多种维生素和氨基酸，鸡蛋黄可以补铁，所含的卵磷脂还具有健脑的功效。因此这道菜特别适合正处于生长发育期的宝贝们。将鸡蛋切成片用橄榄油煎制，不仅有营养，外形与色泽都会吸引宝宝的注意力。当时冰箱里只剩下半个红椒，如果再加上黄甜椒和绿甜椒的话，卖相更不错呢。