材料集合图： 准备工作： 黄油室温稍回暖 烤箱预热180℃ 酥皮口蘑浓汤的做法： 口蘑洗净，入开水锅中煮1分钟左右捞出 将口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片 洋葱切成小方丁，分成2份(25克和15克) 锅入一大勺橄榄油烧热，炒香25克的洋葱丁 再入120克的口蘑片炒香 倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右 把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用 锅入黄油加热融化 入低筋粉和步骤7的食材小火煮5分钟左右 再依次加鲜奶油和白酒1/4小勺、盐少许、白胡椒粉少许 煮3分钟左右 倒入法式汤盅碗，约8分满的样子 分割好2片起酥片，四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子 净锅再入一大勺橄榄油烧热，炒香炒软15克的洋葱丁 入30克的口蘑片炒香 将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面 盖上起酥片 烤箱预热180度，入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松，表面金黄即可 1、法式起酥片可以自己制作，但是比较麻烦。除了用这种现成的法式起酥片，还可以用飞饼皮代替，效果也是相当不错的。 2、口蘑汤必须用食品料理机打成泥，这一步很重要，不要怕麻烦哟！ 3、倒入汤盅时汤汁不要倒太满哟，否则烤酥皮的过程中会因为把汤烤沸而影响酥皮的烤制效果，要留有一定的空间。