惠灵顿羊排配迷迭香沙司

材料：

• 主料：羊排200克,酥皮100克
• 辅料：牛奶200克,红椒10克,青椒10克,白萝卜10克,胡萝卜10克,土豆泥120克
• 调料：醋15克,蒜泥20克,芥末15克,橄榄油100克

操作步骤：

先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克留着待用。
把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆泥。
用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。