马蹄猪肉馅馄饨

材料：

• 主料：馄饨皮30个,猪肉馅100克
• 辅料：荸荠3个,虾皮2汤勺,紫菜(干)适量,芝麻少许
• 调料：食盐2茶匙,鸡精1茶匙,葱少许,料酒1汤匙,生抽2汤匙,香油半汤匙,五香粉1茶匙,姜粉1茶匙

操作步骤：

马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化
把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感

肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀
放入五香粉、姜粉继续拌匀

放入葱花搅拌均匀
最后加入半勺香油滋润一下肉馅

调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅
取一个混沌皮，放上合适的肉馅

上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水
把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作

把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底
锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻




1、平时喜欢吃马蹄，但总要经过一点一点的削皮后才能吃到被我削剩下没多少的肉，吃进嘴里感觉非常甘甜。可实在是不过瘾，所以便很少直接削着吃了。因为吃的太快，削起来太慢，还有多处坑洼，实在是急人。所以剩下的一些我拿来做馅了。
2、为了省事快捷我买的现成的馄饨皮，直接包就比较快了。晚上我多包出了一些，第二天早上直接下锅煮比较节省时间。一般早上都来不及做早餐，但早餐是一天中最重要的一顿，所以一定不能忽略掉。早餐我还是喜欢吃馄饨、豆腐脑之类的觉得舒服。一碗下肚相当的满足。马蹄剁成小丁，放在肉馅中有很好的清口解腻的效果。吃起来咯吱咯吱的，很带劲。包好后放在冰室内冷冻，吃之前取出直接下锅，10分钟就可以搞定。