1. 冬笋去皮洗净煮熟后切成劈柴状； 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 3. 荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末； 4. 胡萝卜洗净煮熟切成末待用； 5. 坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入荠菜、水淀粉勾稀芡； 6. 开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。