干烧香辣虾

材料：

• 主料：虾适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,番茄酱适量,郫县豆瓣适量,白糖适量,植物油适量

操作步骤：

鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分
锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出

锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末
倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可



1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了。
2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出。
3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。