长萝卜洗净切薄片（见图1、2），加入第一次用盐5～6小匙，腌制约30分钟后，倒掉腌出的水份（见图3）。 再次加入第二次用盐2～3小匙，腌制最起码1小时以上，以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准，滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下（见图5、6）。 把腌料项中的所有材料在盆中混匀（见图8），倒入挤掉苦水的萝卜片中，用勺翻匀（见图9）。 倒入一干净的器皿中（用密封性好的乐扣盒最好），盖上盖子前垫上一个保鲜袋以增强密封性（见图10）。 连盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天时风味最佳（见图11，12）。 吃完后剩余的腌料放火上煮沸，冷却后再按自己的口味做些调整后可再用一次。