蒜茸蒸带子

材料：

• 主料：鲜贝12个
• 辅料：
• 调料：鸡粉1/6勺,葱1根,生抽1大勺,蚝油2勺,水淀粉1.5勺,蒜泥适量,橄榄油1大勺,水3大勺,白糖1/3勺,白胡椒1/6勺

操作步骤：

带子一面切十字花后放一盘子里（图A），小号不粘锅置炉上开中火，放入2料里的橄榄油和蒜蓉（图B），炒至有香味微黄（图C）离火。将蒜蓉均匀放入带子上（图D）。
大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟（图E），取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有3料煮滚，调小火，放入4料的生粉水，兜匀煮至汁滚离火（图F）。将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。