黑椒鱼头煲

材料：

• 主料：鱼头2个
• 辅料：洋葱1个,红萝卜1个
• 调料：鸡粉半茶匙,姜3片,料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油2茶匙,淀粉适量,白胡椒1小茶匙,黑胡椒1汤匙,鱼露2茶匙,白砂糖2茶匙

操作步骤：

洋葱、红萝卜切小块
鱼头洗净对半跺开
鱼头用干布抹去水份，扑上干生粉

平底锅中放比炒菜多一点的油，下鱼头用中火煎
煎至一面金黄才翻面煎另一面，盛起备用

把所有调味料混合在小碗里待用
锅里放油爆香姜片
放入洋葱和红萝卜翻炒几下

把鱼头排在上面，倒入调好的调味料大火煮开
鱼头熟透后用生粉打芡汁，装进砂锅里再煮沸即可喷香上桌享用



一锅热腾腾的黑椒鱼头煲，黑椒和胡椒有一份辛香，不会辣得呛鼻喷沫，适合喜欢吃辣又不能吃太辣的朋友。