鲢鱼切块。（肉厚处沿鱼骨片成三片） 加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟 平底锅放少许花生油，7成热 鱼块在面粉里蘸一下（鱼块两面略粘些面粉即可，面粉：淀粉=2:1） 放入油锅煎至两面金黄 加入没过鱼块一半的水，加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎，大火烧开，小火收汁至汤汁粘稠 装盘，点缀上香菜末