核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用 锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒 翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀 把炒好的粉盛出 锅里放入植物油或黄油烧热 放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散 放入芝麻炒匀即可 炒好的油茶放凉后密封保存 吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入 煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可 1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。 2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。 3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。 4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。 5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。 油茶是非常经典的早点，跟南方童鞋的黑芝麻糊有一拼，哈哈~一般油茶都是小麦粉做的，但我们这儿最受欢迎的是杂粮油茶。八宝的，黄豆的，绿豆的，好多种类，真是白搭的粉糊糊。我做的这款是根据家里现有的材料集合在一起做的，有小麦粉，豌豆粉和熟糙米粉，还加了核桃仁和黑芝麻。味道很赞！核桃仁和黑芝麻超香，嚼到会小小的惊喜下。暖暖的油茶，淡淡的甜，坚果和面粉的香，怎能不喜欢？香喷喷的油茶出锅啦~~最爱这种稠稠的，无敌香~做好的油茶要密封保存，放冰箱更好，可以喝很久哦~~