泰式甜辣酱拌双脆

材料：

• 主料：金针菇250克,海蜇皮200克
• 辅料：朝天椒5个,辣椒(青1个,香菜2根,白芝麻2汤匙
• 调料：食盐半茶匙,鸡精半茶匙,姜2片,蒜2瓣,香油1汤匙,甜辣酱2汤匙,麻油1茶匙,白醋2汤匙,凉拌汁1汤匙

操作步骤：

主料备好
金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用

锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒
捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油
烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌






1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、过冷水的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。

       当金针菇遇上海蜇丝，两种不同的爽脆，再配上果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口的泰式甜辣酱，让你体验绝妙的滋味。10分钟就能搞定的脆口凉菜，端上桌来一定赚足面子的家宴小凉菜。