材料集合图： 准备工作： 马铃薯洗净，切大块，放入蒸锅中或者微波炉中蒸到软烂 将薯皮去掉，用不锈钢汤匙捣碎成泥 葱洗干净后，切成葱花 鸡蛋打散 面粉倒入薯泥中 加鸡蛋液，搅拌均匀 放盐少许，用筷子拌匀 加入葱花 彻底搅拌均匀，成面糊 锅里放油烧热 用大汤匙舀入面糊 然后用汤匙轻压摊成饼形，小火煎至两面金黄色 香喷喷的薯香葱油饼就完成了