原料准备好（有经验的主妇，完全靠自己的经验来即可，分量也可以根据喜好酌情变更） 紫薯刨丝，细细的才好，易熟 鸡蛋打入碗内 将紫薯、鸡蛋放在一起，加入酸奶（我这个严格意义上不是那种粘糊糊地酸牛奶，我实在不懂这个，智骁给糊弄了，我说他喝的那么快呢！） 加入适量的面粉（可以慢慢添加，边加边搅拌） 搅拌均匀 平底锅烧热，抹油，将面糊倒入，用勺背慢慢按压成薄薄的饼 小火，盖盖子，慢慢将两面煎成金黄色 小模具取形即可 里面星星点点的紫薯丝，吃起来软糯，香甜！ 1、紫薯刨丝，最好是细细的，很粗了不容易熟透，影响口感。 2、酸奶可以选择自己喜欢的口味。 3、锅子烧热，倒入面糊（粘锅的话，可以抹油，不粘的话，就不用抹了）。 4、倒入搅拌好的面糊，离火，用勺背慢慢按压成薄饼。 5、小火，将紫薯饼煎成两面金黄色即可。 6、没有取形模具，用刀子切小块也可。 早餐来一盘，搭配一杯牛奶或者酸奶。营养丰富，养眼趣味饼！为了吸引孩子眼球，我将其用花模取形小花。一个一个的非常小巧可爱，孩子既能用手拿着吃，又可以用小号叉子自己叉着吃，增加了很多乐趣。