多汁烤茄子

材料：

• 主料：茄子(紫2个
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,酱油少许,味精少许,香油少许,洋葱半个,白皮蒜3瓣,香菜1根,孜然少许,辣椒粉适量,白糖少许,辣椒油适量

操作步骤：

茄子洗净，去掉蒂，从中间剖开，并在茄子瓤上横竖划上几刀方便入味，剖面上刷上油
撒上孜然，辣椒面
入烤箱烤制，200度烤15分钟

拿出来再刷一遍油，继续烤10分钟
大蒜，洋葱，香菜切末
倒入酱油，糖，味精，香油，辣椒油和少量水调味
将调好的汁浇在茄子上，放入烤箱再烤几分钟，蒜和洋葱基本熟了即可



这种烤制的方法，汁水丰富，茄子的口感比较鲜嫩，不会太干，一半烧烤风味，一半浇汁风味。