虾仁上浆，油条改刀 油条炸透，这样才会酥脆香，虾仁用底油炒一下待用 炒虾仁加一点点紫酱油，提鲜，下入老油条翻炒即可，最后用草莓瓣点缀 我处理虾仁是这样的，首先虾仁用盐、抓半分钟，冲洗干净待用，用纱布挤水，控干之后加盐、鸡精、料酒、蛋清抓匀，加少许干淀粉上浆即可。做这道菜其实很简单，油条改刀入油里面煎一下，两面酥脆即可关火，虾仁滑炒一下，加几滴紫酱油，下入炸过的油条，翻炒即可出锅撒上草莓瓣即可，没有勾浓郁的酱汁的目的是让油条更加的酥脆，这样显得菜更加的清爽、干净。美食就是这么简单。 1、其实油条做菜味道还是不错的，不过要炸成老油条才好吃，那样酥脆香。这样家里早餐吃不完的油条不至于扔进垃圾桶，让剩下来的油条成为美食。 2、油条搭配虾仁很百搭，相信很多人都尝试过，如果用菠萝、番茄酱制作的话就很接近一道新加坡菜了，这样的搭配我也是第一次尝试，我做菜不会制定菜谱，根据当天的新鲜食材而定，记得哪天为啥做了这道菜，因为那天买了很多草莓，还有就是油条买多了一根，就这样成全了这道草莓虾仁爆老油条了。其实剩下来的油条也可以做一道简易的汤，用虾皮、西葫芦、油条照样可以煮一碗适合夏天喝的汤。 3、我的美食里面有很多专门用酒做的菜，以后也会有更多的水果美食呈现出来，用新鲜草莓的口感去中和炸过的油条，很解腻的作用。